กินอาหารใต้ให้เป็น ฉบับคนไม่กินเผ็ดจัด

ทุกครั้งที่พากลุ่มลงใต้ จะมีคนอย่างน้อยหนึ่งคนบอกล่วงหน้าว่ากินเผ็ดไม่ได้ แล้วกังวลว่าจะอดตลอดทริป ซึ่งไม่จริงเลย

อาหารใต้ที่คนนอกพื้นที่คุ้นคือแกงไตปลาและคั่วกลิ้ง ซึ่งเผ็ดจริง แต่สำรับใต้จริง ๆ มีของที่ไม่เผ็ดอยู่มาก และมักเป็นของที่คนท้องถิ่นกินทุกวันมากกว่า

ของที่ไม่เผ็ดและควรลอง

ติ่มซำแบบตรัง เป็นมื้อเช้าประจำของคนตรัง ราคาถูก มีเป็นสิบอย่างให้เลือก และไม่เผ็ดเลยสักอย่าง ร้านเปิดตั้งแต่หกโมงและมักหมดก่อนสิบโมง

หมูย่างเมืองตรัง เป็นของที่คนตรังกินคู่กับติ่มซำ หนังกรอบ เนื้อหวาน ไม่มีพริกเข้ามาเกี่ยวข้อง

ผักเหนาะ คือผักสดที่เสิร์ฟมาข้างจาน ใช้ตัดความเผ็ดได้ดีกว่าน้ำเปล่า ถ้าเผลอกินเผ็ดไป ให้กินผักไม่ใช่ดื่มน้ำ

วิธีเลือกร้าน

ร้านที่คนท้องถิ่นกินมักไม่มีป้ายภาษาอังกฤษ และมักเต็มช่วงเจ็ดถึงแปดโมงเช้า ถ้าเดินผ่านร้านที่คนนั่งเต็มแต่ไม่มีนักท่องเที่ยวเลย นั่นคือร้านที่ควรเข้า